Melanzane al maiale

Ricetta vietnamita

Ingredienti per 4 persone:

• 4 melanzane lunghe
• 300 gr di lonza di maiale
• 1 spicchio d'aglio
• salsa di soia
• salsa Worcester
• olio d'oliva

Tempo occorrente: 30 min.

Tagliate le melanzane a metà e, con uno scavino, svuotatele dei semi. Tritate il maiale e mescolatelo con l'aglio mondato e tritato, 2 cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio di salsa Worcester. Farcite le melanzane con il maiale. Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, adagiatevi le melanzane con il ripieno verso il basso e fatele cuocere per 5 min. Girate le melanzane, adagiandole con il ripieno verso l'alto, e lasciatele cuocere ancora, a fuoco dolce e a recipiente coperto, per 10 min o poco più. Servitele subito, disponendole a piacere su un letto di coste di sedano.