Ricetta indiana
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolfiore
- 4 patate
- coriandolo
- 1 spicchio d'aglio
- zenzero fresco
- curcuma
- peperoncino
- olio di semi di arachide
- sale
Tempo occorrente: 30 min.
Dividete il cavolfiore a cimette. Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e tenetele immerse in acqua fredda fino al momento di utilizzarle, affinché non anneriscano. Sbucciate l'aglio e tritatelo. Pelate e grattugiate 20 gr di zenzero fresco. Mettete in una casseruola antiaderente un cucchiaio di curcuma, l'aglio, lo zenzero e un filo di olio. Cuocete per 3 min, a fuoco basso e mescolando, poi aggiungete le patate, scolate e asciugate, e proseguite la cottura per altri 3 min. Unite il cavolfiore, bagnate con pochissima acqua bollente e coprite il recipiente. Cuocete, a fuoco molto basso, fino a quando le patate saranno cotte, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e di peperoncino. Servite caldo o freddo, cospargendo con foglioline di coriandolo.
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