Ricetta turca
Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr di riso da minestra
- 400 gr di yogurt greco intero
- 2 tuorli d'uovo
- amido di mais
- prezzemolo tritato
- brodo di pollo
- sale e pepe
Tempo occorrente: 25 min.
Sciacquate bene il riso. Portate a ebollizione circa 8 dl di brodo di pollo, unite il riso e lasciatelo cuocere per il tempo necessario. Mettete in una casseruola lo yogurt ed emulsionatelo con un cucchiaio di amido di mais stemperato in poca acqua, poi amalgamate i tuorli leggermente battuti. Mettete la casseruola sul fuoco, portate a ebollizione, sempre mescolando, e cuocete per 5 min o poco più, fino a quando il composto si sarà addensato. Quando manca 1 min alla cottura del riso, unite il composto di yogurt a filo, sempre mescolando, e cuocete per 1 min. Regolate di sale e di pepe e spegnete. Guarnite con il prezzemolo tritato e servite subito.
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