Zuppa di melone

Ricetta paraguaiana

Ingredienti per 4 persone:

• 1 o 2 meloni
• 200 gr di passata di pomodoro
• 2 peperoncini piccanti
• 2 spicchi d'aglio
• 1 l di brodo di pollo
• pane casereccio
• lime o limone
• olio extravergine d'oliva
• sale

Tempo occorrente: 30 min.

Sbucciate i meloni fino ad avere 1 kg circa di polpa e tagliatela a dadini. In unacasseruola scaldate un filo d'olio con gli spicchi d'aglio, poi unite il melone e fatelo cuocere per 5 min, mescolando. Unite i peperoncini mondati dei semi e tritati, la passata di pomodoro e il brodo di pollo. Lasciate cuocere per 20 min, poi frullate e regolate di sale. Tostate in forno o nel tostapane 4 fette di pane casereccio e tagliatele a dadini. Versate la zuppa nelle fondine, profumatela con poco succo di lime o di limone e servitela, accompagnandola con la dadolata di pane.