Zuppa di pane con porri e formaggio

Ricetta Sprint

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di porri
• 400 gr di fontina
• 12 fette di pane integrale
• 1 scalogno
• brodo vegetale
• 3 dl di latte
• 30 gr di fecola
• burro
• 1 dl di panna
• 1 dl di birra chiara
• 1 tuorlo di uovo
• sale e pepe

Tempo occorrente: 30 min.

Tagliate la fontina a fette sottili. Mondate e tagliate i porri a rondelle. Mandate e tirate finemente lo scalogno. In una casseruola fate rosolare lo scalogno con una noce di burro, unite le rondelle di porro e fatele appassire spruzzandole con la birra. Stemperate la fecola nel latte, diluite con un litro di brodo vegetale e versate sui porri. Lasciate cuocere a fuoco basso per 20 min. Amalgamate il tuorlo d'uovo alla panna e versatelo nella zuppa. Regolate di sale e pepe. Tostate 12 fette di pane e mettetele nei piani. Distribuite sopra ciascuna fetta la fontina a fette, coprite con la zuppa bollente e servite subito.