Ricetta Sprint
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di polenta rapida
- 1 bicchiere di latte
- parmigiano grattugiato
- 300 gr di pomodori maturi
- 200 gr di Asiago
- 12 olive nere
- capperi
- 1 pizzico d'origano
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparate la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Al termine della cottura unite il latte, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di parmigiano e mescolate. Versate la polenta in una teglia spennellata e olio e stendetela con una spatola in uno strato di 3 cm. Nel frattempo, sbollentate i pomodori, scolateli, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Private il formaggio della crosta e tagliatelo a dadini. Distribuite sulla polenta i pomodori, insaporite con un pizzico di sale, cospargete con i dadini di formaggio, le olive snocciolate, un cucchiaino di capperi, l'origano e irrorate con un filo di olio. Mettete la teglia in forno a 180° e fate cuocere la pizza di polenta per 15 min, finché il formaggio sarà fuso. Servitela subito, ben calda.
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