Ricetta Sprint
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di maccheroncelli
- 800 gr di zucchine
- 8 fiori di zucca
- 300 gr di pecorino fresco
- 1 bustina di zafferano
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Tempo occorrente: 35 min.
Mondate le zucchine, spuntatele e tagliatele metà a fette e metà a dadini. Sbollentate le fette di zucchina per 2 min, scolatele e asciugatele. Mondate i fiori di zucca. Spennellate di olio uno stampo per timballi a bordo non troppo alto e foderatelo con le fette di zucchina, sovrapponendole leggermente e lasciandole debordare un po'. scaldate in una padella un filo d'olio, aggiungete le zucchine a dadini e fateli rosolare per 2 min, quindi unite i fiori di zucca e 2 cucchiai d'acqua. Fate insaporire per altri 2 min, poi aggiungete lo zafferano sciolto con un cucchiaio d'acqua calda. Regolate di sale e di pepe. Intanto avrete portato ad ebollizione una pentola di acqua. Salatela e cuocete la pasta. Scolatela al dente e conditela con il ragù di zucchine e il pecorino tagliato a dadini. Versatela nello stampo e richiudete con le fette di zucchina debordanti. Cuocete il timballo in forno a 200° per 10 min. Sformatelo sul piatto di portata e servitelo subito.
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