Timballo di pasta con carne

Ricetta Sprint

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di penne
• 250 gr di polpa di vitello macinata
• 400 gr di broccoletti
• 1 cipolla
• 8 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• pangrattato
• 80 gr di grana grattugiato
• burro
• sale

Tempo occorrente: 30 min.

Mondate i broccoletti, lavateli, tagliateli a pezzi e sbollentateli in acqua salata per 3 min. Scolateli, conservando la loro acqua di cottura, e fateli insaporire in una casseruola con una noce di burro. In un altra casseruola fate appassire la cipolla tritata con una noce di burro, unite la carne e fatela rosolare. Aggiungete il vino e la salsa di pomodoro e cuoceteli coperti per 10 min. Cuocete le penne in acqua di cottura dei broccoletti,. scolatela al dente e conditele con la metà del sugo e la metà del grana. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e riempitela con strati alternati di pane, broccoletti, sugo di carne e formaggio grattugiato, terminando con questi due ingredienti. Cuocete il timballo in forno a 190° per 10 min (deve essere dorato in superficie) e servitelo nel recipiente di cottura.