Pizza con salmone, crescenza e rucola

Ricetta Sprint

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di pasta lievitata
• 600 gr di pomodori
• 600 gr di filetti di salmone
• 200 gr di crescenza
• 2 mazzetti di rucola
• 1 cipolla
• origano
• olio extravergine d'oliva
• sale

Tempo occorrente: 35 min.

Mondate, lavate la rucola, asciugatela bene e spezzettatela. Lavate il filetto di salmone, asciugatelo e affettatelo, facendo attenzione a eliminare le eventuali lische. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliate la polpa a cubetti. Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla, fatela appassire con 2 cucchiai d'olio e unite i pomodori. Regolate di sale e fate cuocere per 10 min. Stendete la pasta lievitata in una teglia leggermente unta, versatevi sopra la salsa e spolverizzate con un po' di origano. Fatela cuocere in forno a 200° per 20 min, poi distribuitevi sopra le fettine di salmone, la crescenza tagliata a pezzetti e irrorate con un filo d'olio. Rimettete la pizza in forno per 5 min e, prima di servirla, cospargetela con la rucola spezzettata.