Pesce con salsa tahina

Ricetta araba

ingredienti per 4 persone:

• 1,5 Kg di pesce a polpa bianca
• 3 cipolle
• salsa tahina
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Tempo occorrente: 30 min.

Diliscate il pesce e ricavatene i filetti, lavateli e asciugateli. Sbucciate e tagliate ad anelli le cipolle. Stemperate 150 gr di sala tahina con circa 1 bicchiere d'acqua. In una casseruola fate cuocere le cipolle con un filo d'olio per 2 min, mescolando ed unendo un po' d'acqua man mano che si asciugano. Poi distribuitene la metà in una pirofila, adagiatevi i filetti di pesce, coprite col resto delle cipolle, irrorate con la salsa tahina. Cuocete in forno a 160° per 5 min o poco più. Regolate di sale e di pepe e servite subito. Accompagnate, se volete, con riso grana lunga con pilaf e decorate con foglioline di menta.