Testaroli con pesce spada e peperoni

Ricetta Sprint

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di testaroli
• 200 gr di pesce spada
• 2 peperoni rossi e 2 gialli
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di menta
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Tempo occorrente: 25 min.

Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a listarelle. Sbucciate gli spicchi d'aglio e schiacciateli leggermente. Lavate il pesce spada, asciugatelo bene e tagliatelo a striscioline. Lavate le foglioline di menta, asciugatele bene e frullatele con 4 cucchiai di olio. In una padella con 2 cucchiai d'olio, fate rosolare l'aglio, unite i peperoni e fateli saltare per 5 min. Aggiungete poi il pesce spada, lasciatelo insaporire per 2 min, quindi regolate di sale e di pepe. In una casseruola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e immergetevi i testaroli. Quando vengono a galla, scolateli con la schiumarola. Versate i testaroli nella padella del pesce, mescolate e fate insaporire per 2 min. Servite subito, irrorando con la salsina di menta.