Fegato alla coreana

Ricetta coreana

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di fegato di vitello
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 10 gr di zenzero
• salsa di soia
• zucchero di canna
• olio
• peperoncino

Tempo occorrente: 20 min.

Affettate finemente le cipolle e tenetele in una ciotola colma d'acqua tiepida fino a quando le cucinerete. Pelate e tritate l'aglio, pelate e grattugiate lo zenzero, pulite il fegato e tagliatelo a striscioline. Mettete in una padella, a fiamma bassa, un cucchiaio d'olio, l'aglio, lo zenzero grattugiato, 4 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di zucchero. Cuocete, mescolando, per 2 min poi unite il fegato e le cipolle, mescolate ancore e cuocete per altri 5 min. Bagnate con un bicchiere di acqua bollente e proseguite la cottura fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ammorbiditi e ben amalgamati. Regolate di peperoncino e servite il fegato ben caldo, accompagnandolo, a piacere, con riso bianco.