Zuppa di branzino al coriandolo

Ricetta cinese

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di filetti di branzino
• coriandolo fresco
• zucchero
• maizena
• brodo vegetale
• salsa di soia
• sale

Tempo occorrente: 30 min.

Pulite bene i filetti di branzino e affettateli sottilmente. Metteteli in un piatto e insaporiteli con 2 cucchiai di salsa di soia, una punta di zucchero e una punta di maizena stemperata in poca acqua, mescolandola. Lasciate marinare per 20 min in frigorifero. Nel frattempo, mondate e lavate 4 rametti di coriandolo e spezzettatene i gambi. Portate ad ebollizione, in una pentola, 8 dl circa di brodo vegetale. Aggiungete il pesce con la marinatura e il coriandolo, portate di nuovo ad ebollizione e cuocete per 3 min a fuoco dolcissimo. Regolate eventualmente di sale e servite la zuppa.