Ricetta italiana
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di paccheri
- 250 gr di polpa di agnello
- 1 uovo
- 1 rametto di prezzemolo
- noce moscata
- pangrattato
- farina bianca
- 1 peperone rosso e 2 gialli
- 6 pomodori
- 3 foglie di basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Tempo occorrente: 30 min.
Tritate la polpa di agnello e impastatela con l'uovo, il prezzemolo, lavato e tritato, 2 cucchiai di pangrattato e una presa di noce moscata. Regolate di sale e di pepe. Formate delle piccole polpette, passatele nella farina e rosolatele con poco olio per 5 min. Scolatele e tenetele in caldo. Mondate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche e tagliateli a striscioline. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e spezzettateli. Lavate il basilico e in una grande casseruola, rosolate i peperoni con poco olio, unite i pomodori, il basilico spezzettato e fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, portate a ebollizione una grossa pentola colma d'acqua. Salate e cuocete i paccheri. Scolateli al dente e fateli saltare nell casseruola con la salsa, unendo un bicchierino dell'acqua di cottura e poco olio. Distribuiteli nei piatti individuali, guarniteli con le polpette e serviteli subito.
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