Pollo con raita di mele

Ricetta indiana

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di petto di pollo
• 300 gr di yogurt greco
• 1 mela golden
• 20 gr di zenzero fresco
• 1 peperoncino secco
• curcuma
• curry in polvere
• semi di cumino
• olio di semi di arachide
• sale e pepe

Tempo occorrente: 30 min.

Tagliate a bocconcini il petto di pollo. Scaldate in una casseruola un filo di olio, fate saltare i bocconcini per 2 min, unite un bicchiere d'acqua bollente e cuocete coperto per 25 min, unendo ancora poca acqua se asciugasse troppo. Regolate di sale e profumate con il peperoncino sbriciolato, una punta di curry e un cucchiaio di curcuma, mescolando bene. Sbucciate e grattugiate la mela e lo zenzero. Mescolate allo yogurt e insaporite con un'abbondante manciata di pepe nero. Fate tostare, in un padellino antiaderente senza grassi aggiunti, una punta di semi di cumino per 30 sec, mescolando. Aggiungeteli poi allo yogurt, mescolate con cura e regolate di sale. Trasferite il pollo in una zuppiera e amalgamatelo con la salsa di yogurt e mele. Lasciatelo insaporire per pochi minuti, poi servitelo.