Granseola ripiena

Ricetta thailandese

Ingredienti per 4 persone:

• 4 gusci vuoti di granseola
• 200 gr di polpa di granseola
• 50 gr di carne di maiale macinata
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 1 cipollotto fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 fette di ananas sciroppato
• vino bianco secco
• olio d'oliva
• salsa di soia
• sale

Tempo occorrente: 18 min.

Lavate il peperoncino, tagliatelo per lungo ed eliminate i semini e i filamenti, poi tagliatelo a striscioline sottili. Tritate finemente il cipollotto e l'aglio, amalgamateli in una ciotola con la polpa di granseola, la carne macinata e il peperoncino. In una casseruola scaldate un filo d'olio e fate rosolare l'impasto per 2 min, poi sfumate con un bicchierino di vino e 2 cucchiai di salsa di soia e lasciate cuocere per 10 min. Alla fine regolate eventualmente di sale, unite il prezzemolo e mescolate. Riempite i gusci di granseola con l'ananas a dadini, adagiatevi sopra lì'impasto ottenuto e condite con un filo d'olio. Servite la granseola sia calda che tiepida.