Ricetta cubana
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso a grani lunghi
- 150 gr di salsa di pomodoro
- 4 banane
- farina
- 5 uova
- burro
- olio extravergine d'oliva
- sale
Tempo occorrente: 35 min.
Fate scaldare la salsa di pomodoro in un pentolino. Lessate il riso la dente in acqua salata e , dopo averlo scolato, conditelo con poco olio e tenetelo in caldo. Nel frattempo, sbucciate e tagliate a metà le banane e passatele prima nella farina poi in un uovo sbattuto. In una padella fate sciogliere una noce di burro con 2 cucchiai d'olio, aggiungete le banane e fatela friggere per 2 min. Scolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina. Friggete le uova rimaste e disponete il riso nei piatti individuali. Nappate il riso con la salsa di pomodoro, adagiate sopra ogni piatto, vicino al riso, un uovo fritto e su un lato le 2 mezze banane fritte e servite ben caldo.
