Ricetta italiana
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di polenta a cottura rapida
- 4 cipolle rosse
- 1 barbabietola già cotta
- 450 gr di pancetta cruda
- 150 gr di fegato di maiale
- 1 uovo
- 100 gr di pane grattugiato
- erba cipollina
- noce moscata
- 1 bicchiere divino rosso
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Tempo occorrente: 30 min.
In una casseruola scaldate un filo di olio e fate appassire le cipolle mondate e spezzettate. Unite il vino rosso e cuocete per 8 min. poi frullate le cipolle con la barbabietola spezzettata e poco olio e regolate di sale e pepe. Tritate il fegato e la pancetta e amalgamateli con il pangrattato, l'uovo, l'erba cipollina e la noce moscata. Regolate di sale e pepe, formate 12 polpette, schiacciatele leggermente e cuocetele in una padella con un filo d'olio per 10 min. Unite la salsa di cipolle e lasciate insaporire per 2 min. Cuocete la polenta come indicato sulla confezione e servitela con le polpette, nappando il tutto con la salsa.
