Ricetta cinese
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di petto di pollo
- 300 gr di chicchi di mais
- 1 cipollotto
- 40 gr di funghi secchi
- maizena
- salsa Worcester
- brodo vegetale
- olio di sesamo
- sale e pepe
Tempo occorrente: 30 min.
Tagliate il pollo a fettine sottili, mettetele in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di maizena stemperato in un cucchiaio di salsa Worcester, mescolate bene e lasciate insaporire per 10 min, mescolando di tanti in tanto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, mettete a bagno i funghi per 10 min, scolateli, poi strizzateli e tagliateli a fettine. Mondate il cipollotto e tagliatelo a fettine. Scolate i chicchi di mais e sciacquateli. Portate a ebollizione in una pentola 8 dl di brodo, aggiungete il mais, il cipollotto, i funghi e il pollo e cuocete per 5 min, mescolando. Regolate di sale e di pepe, versate la zuppa nelle ciotole di servizio, irrorate con qualche goccia d'olioe servitela.
Ricetta cinese
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di filetti di pesce
- 160 gr di patate dolci
- 160 gr di spaghetti cinesi
- 20 ge di zenzero
- 2 rametti di coriandolo
- brodo di pesce o vegetale
- sale e pepe
Tempo occorrente: 20 min.
Tagliate a fettine i filetti di pesce. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, passandoli subito in acqua perché non anneriscano. Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, poi scolateli e fermate la cottura sotto l'acqua corrente. Portate a ebollizione 6 dl di brodo, poi gettatevi le patate e lo zenzero. Dopo 5 min unite il pesce e il coriandolo e cuocete per altri 2 min. Aggiungete gli spaghetti, mescolate, cuocete per 1 min, regolate di sale e di pepe e servite subito.
Ricetta Italiana
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di bianchetti
- 3 spicchi d'aglio
- 10 foglie di salvia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- aceto di vino bianco
- 1 dl di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Tempo occorrente: 15 min.
Mettete i bianchetti in un colapasta, lavateli velocemente sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare. Lavate e asciugate la salvia e il prezzemolo, poi tritateli con gli spicchi d'aglio sbucciati. Mettete metà del trito in un piatto, distribuitevi sopra i bianchetti e ricopriteli con il trito rimasto. In una casseruola portate a ebollizione il vino con 2 cucchiai di aceto e lasciate sobbollire per 4 min. Unite i bianchetti con il trito aromatico, mescolate e spegnete il fuoco. Scolate i bianchetti con un mestolo forato e adagiateli nel piatto di portata, Conditeli con 4 cucchiai d'olio, regolate di sale e di pepe e servite subito.
Ricetta Italiana
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di pane casereccio
- 150 gr di crescenza
- 50 gr di gherigli di noce
- spezie miste secche
- burro e sale
Tempo occorrente: 12 min.
Spezzettate una noce abbondante di burro e fatela ammorbidire a temperatura ambiente. Tritate grossolanamente i gherigli di noce. Con l'aiuto di una frusta montate il burro con la crescenza fino ad avere un composto soffice. Unite le noci, un pizzico di sale e un cucchiaio abbondante di spezie.Suddividete il composto su 4 fette di pane, spalmandole abbondantemente, e ricoprite con le fette rimaste. Servite subito.
